Les habitants de Saint-Vincent-de-Mercuze s'appellent les Rutissons et les Rutissonnes.
Au dernier recensement Saint-Vincent-de-Mercuze comptait environ 1400 habitants.
(Source INSEE : recensement de 1999 sans double compte)
Saint-Vincent-de-Mercuze est une commune d'une superficie totale de 785 hectares, son altitude varie entre 238 et 863 mètres