Les habitants de Saint-Victor-de-Morestel s'appellent les Saint-Victoriens et les Saint-Victoriennes.
Au dernier recensement Saint-Victor-de-Morestel comptait environ 800 habitants.
(Source INSEE : recensement de 1999 sans double compte)
Deux rivières traversent la commune : la Save, limite naturelle avec Morestel et Le Bouchage, et la Beauve qui marque la limite avec Creys-Mépieu et Brangues. A cela s'ajoutent cinq étangs pour la pêche et la chasse : l'eau fait donc partie intégrante du paysage de la commune. A noter la présence d'une chapelle romane du XIIème siècle sur le territoire. Saint-Victor-de-Morestel a une activité artisanale conséquente représentant de nombreux corps de métiers. Le tourisme est aussi au rendez-vous pour les amoureux de randonnée ou de pêche, avec en prime un tissu associatif très actif.
Saint-Victor-de-Morestel est une commune d'une superficie totale de 1313 hectares, son altitude varie entre 205 et 272 mètres.