Les habitants de Saint-Honoré s'appellent les Saint-Honorois et les Saint-Honoroises.
Au dernier recensement Saint-Honoré comptait environ 800 habitants.
(Source INSEE : recensement de 1999 sans double compte)
Jadis commune du mandement de La Mure, Saint Honoré abrite plusieurs sources sur son territoire, ainsi que le Domaine de La Chaud et le Sommet de l'Oreille du Loup. C'est également un domaine skiable, celui du "Grand-Serre-Saint-Honoré" avec 50 km de pistes de ski alpin, la possibilité de pratiquer le parapente, les raquettes ou encore de nombreuses excursions.
Saint-Honoré est une commune d'une superficie totale de 1458 hectares, son altitude varie entre 895 et 2384 mètres.
http://www.mairie-saint-honore.fr