Les habitants de Saint-Hilaire-du-Rosier s'appellent les Saint-Hilairois et les Saint-Hilairoises.
Au dernier recensement Saint-Hilaire-du-Rosier comptait environ 1800 habitants.
(Source INSEE : recensement de 1999 sans double compte)
Saint-Hilaire-du-Rosier est une commune d'une superficie totale de 1642 hectares, son altitude varie entre 151 et 280 mètres