Les habitants de Saint-Sulpice-des-Rivoires s'appellent les Rivoirins et les Rivoirines.
Au dernier recensement Saint-Sulpice-des-Rivoires comptait environ 400 habitants.
(Source INSEE : recensement de 1999 sans double compte)
Saint-Sulpice-des-Rivoires est une commune d'une superficie totale de 716 hectares, son altitude varie entre 511 et 780 mètres