Les habitants de Saint-Aupre s'appellent les Saint-Aupriens et les Saint-Aupriennes.
Au dernier recensement Saint-Aupre comptait environ 900 habitants.
(Source INSEE : recensement de 1999 sans double compte)
Village connu pour avoir été lieu de passage d'Henri IV qui fit planter le tilleul de Sully, St Aupre abrite également d'autres monuments ou bâtiments notoires : la Maison du Bellier (XIIIème) ; la Maison de La Tour (XV-XVIIème) ; le Château de La Rossetière (XVIIIème) ; le Tourniquet de Pierre Chave (le Clairon). Au sein du Parc naturel régional de Chartreuse, St Aupre accueille chaque année depuis maintenant 400 ans une foire aux chèvres devenue célèbre dans toute la région.
Saint-Aupre est une commune d'une superficie totale de 1193 hectares, son altitude varie entre 436 et 925 mètres.